Поиски эталонного "Муравейника": сладкий маршрут по Екатеринбургу от жительницы города
07.29.2025 | 18:09
Жительница Екатеринбурга Ирина Кентавр организовала гастрономический тур по городским кулинарным точкам, чтобы подобрать лучший муравейник с варёной сгущёнкой — десерт, особенно значимый для местных благодаря своей связи с детскими воспоминаниями.
Жительница Екатеринбурга Ирина Кентавр организовала гастрономический тур по городским кулинарным точкам, чтобы подобрать лучший муравейник с варёной сгущёнкой — десерт, особенно значимый для местных благодаря своей связи с детскими воспоминаниями.
Исследовательница гастрономической сцены Екатеринбурга посетила 25 точек общественного питания — от небольших пекарен до престижных ресторанов — в поисках идеального «Муравейника». Стоимость десерта колебалась в диапазоне от 50 до 500 рублей, а кулинарные интерпретации варьировались от традиционных до экспериментальных.
По результатам дегустации Ирина Кентавр составила рейтинг лучших «Муравейников»:
Лидером стала пекарня «Французский пекарь», где, как отмечает эксперт, десерт «пробудил воспоминания о бабушкиной кухне» благодаря изысканному сливочному вкусу.
Второе место заняла кофейня «Мечтатели», отличившаяся гармоничным сочетанием вкусов и нежной текстурой.
Бронзу получил «Pankoff Bakery», предложивший не только деликатный вкус, но и возможность выбора размера порции — от миниатюрных до внушительных.
Среди других достойных представителей рейтинга оказались:
ресторан «Заябар» кофейня «Муру» пекарня «Петрович» пекарня «Гипербола»«Необязательно искать вкус детства в роскошных заведениях — порой в неприметной пекарне скрывается настоящий шедевр», — отмечает дегустатор. При этом она добавляет, что за максимальную цену покупатель получает скорее произведение искусства, чем традиционный десерт.
Рекордсменом по стоимости стал «Муравейник» из гастронома «Венициано» — величественная конструкция с оригинальным маковым вкусом, больше напоминающая музейный экспонат.
В дегустационном списке также присутствовали десерты из:
кофейни «Duo» «Tropic Coffee» пекарни «Хлебница» рестолавки «Есть не готовить» сетевых заведений «Вилка Ложка» и «пекарни от Новикова»В категорию разочарований попали:
«Boho Coffee» и «Энгельс», где вместо классического десерта предлагали эклеры с кремом «Star Donuts», удививший посетителей пончиком под видом «Муравейника»«Классический «Муравейник» — это больше, чем просто сладость. Это символ детства, где каждый хруст крошки и вкус сгущёнки переносят нас в прошлое. Некоторые заведения сумели воплотить эту магию, другим же предстоит найти свой идеальный рецепт», — размышляет Ирина Кентавр.
Исследование показало: Екатеринбург располагает богатым выбором «Муравейников», главное — правильно выбрать место для дегустации.
